Новини здоров’я. 30 липня. Страви, приготовлені на грилі, провокують появу зморшок і старіння шкіри, заявили фахівці з Лондонського Університетського коледжу.

кури-гриль
В їжі, приготовленій на грилі, присутні молекули, які шкодять молодості шкіри

Група вчених під керівництвом доктора Анастасії Кале в ході досліджень дійшла висновку, що в їжі, приготовленій на грилі, присутні молекули, які шкодять молодості шкіри.

Ці молекули є продуктами прискореного глікозилювання – реакції між вуглеводами і білками або жирами при впливі високих температур.

Чим більша температура, при якій готується страва, тим більше шкідливих для молодості шкіри молекул в ньому присутні, пояснюють автори дослідження.

За матеріалами Likar.info