Новини здоров’я. 24 березня. Чим сильніше пахне їжа – тим менше ми з’їдаємо, вважають вчені з Голландії.

Інтенсивний аромат змушує людину швидше відчувати насичення

Це означає, що спокусливий аромат може перешкоджати переїданню, і, як наслідок, сприятиме схудненню.

У роботі, проведеній голландськими експертами, взяли участь волонтери, яким пропонували солодкий десерт, піддаючи при цьому впливу запахів різної інтенсивності. Чим сильніше був запах, тим менше учасники їли.

На думку вчених, зменшення розміру порції у відповідь на посилення запаху є наслідком несвідомого бажання «зрівняти» одержувані під час їжі смакові відчуття, адже аромат їжі безпосередньо пов’язаний зі сприйняттям її смаку.

Маніпулювання запахом їжі може привести до зниження кількості з’їденого на 5-10%. Інтенсивний аромат змушує людину швидше відчувати насичення, і цей підхід можна використовувати для допомоги людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Дослідники визнають, що, незважаючи на незвичайність їх висновків, вони зовсім не стверджують, що приготування ароматних страв вбереже людину від переїдання, адже спокуса може виявитися більш сильною, ніж механізми контролю в організмі.

За матеріалами zdravoe