картопля
Нова картопля рятуватиме людей від голоду

Індійським генетикам вдалося на 60% підвищити вміст білка в бульбах картоплі.

Вчені впевнені, що нова розробка врятує багатьох людей – не тільки вегетаріанців – від білкового голодування. Більше мільярда людей у світі не мають повноцінного харчування і найбільше страждають від дефіциту білка, яким багаті м’ясні продукти.

Недолік білка в раціоні викликає затримку фізичного та розумового розвитку і може провокувати серйозні захворювання. Особливо небезпечно білкове недоїдання в ранньому віці. Організм людини, як і інших тварин, може синтезувати тільки 11 з 21 амінокислоти, необхідних для синтезу білків тіла. Десять що залишилися, – незамінні амінокислоти, які людина має отримувати з їжею.